先确认骨骼来自什么动物
研究者比较骨骼和牙齿的形态、尺寸与已知动物的参照标本，判断种类和身体部位。破碎程度或相近物种之间的差异，可能使鉴定只能停留在较大的分类范围，记录不确定性比强行给出物种名更合适。
骨骼成熟、牙齿萌出与磨耗等信息还能用于估计死亡年龄。它们需要适用的比较标准，并受物种、饲养和保存状况影响；某块骨头的年龄估计，不能脱离方法和误差单独使用。
骨片、个体与利用方式
可鉴定标本数记录的是骨或牙齿的标本数量，同一头动物可能产生许多碎片。最小个体数则结合身体部位、左右侧及年龄等信息推算；按不同地点或阶段汇总，也会改变这一估计。
切割和加工痕迹、身体部位组合及死亡年龄，可以与食用、畜养或其他利用方式有关。不同计数方法回答的问题不同，不能把骨片多便直接解释为吃肉更多，或把每块骨头当作一头牲畜。
参考：[2]
动物遗存也有形成与保存过程
动物遗存既可能来自人类弃置或埋葬，也可能由自然死亡、水流或动物掘穴进入遗址。观察关节是否仍相连、骨面改造和出土位置，有助于区分这些过程，避免将所有骨骼都视为厨房垃圾。
土壤酸碱度、腐蚀、破碎和回收方式还会筛选最终的样本。研究应保留原始数据和记录方法，使不同地点的结果能够比较，也让后续研究者检查某项解释依赖了哪些材料。