从教师转向社区组织
多洛雷斯·韦尔塔，英文名Dolores Huerta，出生名Dolores Clara Fernández，1930年4月10日生于新墨西哥州道森，主要在加利福尼亚州斯托克顿长大。她的父亲做过农工、矿工及工会活动者，母亲经营生意并参与社区事务。斯托克顿多族群工人家庭的生活环境，是她后来组织工作的社会背景。
韦尔塔获得教师资格后任教，学生的饥饿和贫困使她把改善儿童处境与父母的劳动条件联系起来。1950年代，她在社区服务组织斯托克顿分会参与选民登记、公民教育和社区改善，并逐渐承担向州政府游说的工作。这些经验把入户动员、政治参与和政策交涉结合起来，成为她组织农业工人的基础。
共同建会与跨族群罢工
1962年，韦尔塔与塞萨尔·查韦斯等人共同创建全国农业工人协会（NFWA），把农工的结社和谈判要求置于工作中心。吉尔伯特·帕迪利亚及其他组织者也参与了协会建设。它并不是韦尔塔单独创办、也不是查韦斯一人领导即可运转的机构。
1965年德拉诺葡萄罢工首先由农业工人组织委员会（AWOC）所属、主要为菲律宾裔的工人发动，随后NFWA加入。两股组织力量后来合并，发展为联合农业工人工会（UFW）。这一过程把不同族群的劳动者连接起来，罢工参加者、家庭及外部支持者共同承担了停工与长期动员的代价。
把抵制压力转为合同与制度
韦尔塔的重要职能之一是合同谈判。1966年，她参与谈成与申利葡萄酒公司的合同，使雇主承认工会作为谈判对方。此后她又以纽约为据点组织东海岸葡萄抵制，动员工会、宗教团体、社区工作者和消费者；商店及消费者的选择由此成为向加州种植业主施压的手段。
她同时推动农业劳工立法，并参与争取1975年加州《农业劳动关系法》。该法保护农工自行决定是否由工会代表谈判的权利，要求雇主与经程序产生的代表善意谈判，并禁止因工会活动而解雇或歧视工人。农业劳动关系委员会负责执行这套制度。工会合同约束签约的劳资双方，州法则提供了更广泛的组织与执法框架。
妇女权益与社区工作的延续
农工运动中的女性并非只有家属身份。韦尔塔关注女工受到性暴力的风险，也强调儿童和家庭的劳动处境。在纽约组织抵制期间，她与格洛丽亚·斯泰纳姆等女性主义者建立联系，进一步反对劳工运动内部的性别歧视。她主张家庭共同参加非暴力行动，组织方式也因此与参与者的安全密切相关。
1988年，她在旧金山示威中遭警察殴打并严重受伤，康复后继续推动妇女参政。2003年成立的多洛雷斯·韦尔塔基金会延续了社区组织、培养基层领导者及选民参与的工作。2012年，她获授总统自由勋章；这些公共表彰之外，她长期承担的组织、游说和谈判工作构成了农工运动中具体而持续的贡献。